Velg en side

Hurum Hjort • Solberg Gård

Hjortekjøtt av høy kvalitet

I 2013 begynte vi hos Hurum Hjort å lage hegn. Noe som er en stor og tung jobb. Pr. i dag har vi laget 4 forskjellige hegn. Tidlig våren 2014 kjøpte vi våres første 10 hjorter. Senere på året hentet vi to flotte hjort bukker fra Luster i Sogn. De viste seg å være to store personligheter. Vi har etter hvert fått kalver og bygger opp stammen. Vi kommer fortsatt til å bygge opp stammen noen år til. Vi har laget hegn som er store med både utmark og eng. Om vinteren går de i et flott hegn med skog, fjell, eng og vanndammer. Der koser de seg med natur så tilnærmet lik den de har i det fri. Vi er opptatt av at vi skal ha kontakt med dyra, og de kommer når vi lokker på dem.

I kalveperioden i juni er de i et hegn med mye skog, vegetasjon og gode beiter. Her har de gode gjemmesteder for kalving, og vi har oversikten når de viser frem kalven på beitet etter ca 1 – 2 uker. Kalvingen foregår uten innblanding fra oss mennesker.

Hjortekjøtt er magert, og kaloriinnhold er gjennomsnittlig 130 Kcal, proteiner 21g, mindre enn 5 g fett og ingen karbohydrater. Det inneholder omega-3, og har en mild og god smak.

Kjøttet har en så fin og vàr smak at noen mener det er synd å tilføre for mange “fremmede” smaker. Som et utgangspunkt anbefaler vi derfor kun å tilsette salt og pepper ved tilberedning. Det understreker hjortekjøttets naturlige egenart best. Men mulighetene er mange, og personlig stil og tilberedning kan gi mange spennende varianter. Hjortekjøtt er magert. Blir kjøttet for mye stekt, blir det mindre saftig med unntak av skank.

Følg oss på Facebook

Vi legger ut oppdateringer på vår facebookside. Der kan du også bestille kjøtt ved å sende oss en melding. Er du ikke på Facebook? Send oss da en e-post til; post@solbergstoa.no.

Solberg Gård

Adresse: Solbergveien 2, 3480 Filtvet
Telefon Anders: 907 80 434
Telefon Tone: 900 15 457